Resumé des Conférences des Amis des Sciences et des Techniques

Résumé

Un pareil titre ne manquera pas d’interpeller et suggérera additifs, conservateurs et autres adjuvants qui encombrent nos assiettes…mais l’objectif de cette conférence est plus ambitieux et veut surtout examiner les rapports étroits entre chimie et société. Si tout est chimique dans notre assiette c’est surtout parce que nos aliments sont un formidable mélange de molécules et que leurs transformations chimiques sont nécessaires à la vie. Cette chimie, trop souvent décriée et malmenée par les médias, accompagne non seulement notre alimentation mais aussi la fourniture d’énergie, de médicaments et de matériaux de tous les jours. La chimie est omniprésente dans notre vie avec des bienfaits incontestables mais elle doit être contrôlée par une société, consciente de la toxicité de certains produits, avec des citoyens éclairés et responsables plaçant la chimie au cœur des problèmes environnementaux et de la maîtrise énergétique du futur. Roger Barlet est professeur de Chimie retraité de l’UGA, Docteur de 3ème cycle et Docteur d’état en chimie organique